山药浑身是块宝 养胃降糖又瘦身 2011-11-30 39饮食频道 我要评论

冬天是吃火锅的季节,有些朋友喜欢配上一瓶冰镇可乐或啤酒才觉得过瘾。殊不知这样做,正在大大地伤了你的脾胃,到明年夏天胃病高发的季节,可别捂着胃后悔莫及。

食神今天教大家一道“山药炒南瓜”,让你们现在开始健脾养胃,这道菜还兼具降血糖、减肥瘦身的功效。

食材:山药200g,南瓜100g,食盐、食用油、葱花少许

做法:

1.将南瓜、山药分别去皮切片待用。

2.炒锅入油,先放入南瓜炒熟,再倒入山药。

3.调味、撒葱花炒匀即可。

此方健胃补脾,兼有降糖功效

39食神特别提醒:

一、山药一身都是宝 补脾护胃又减肥

山药营养丰富,有健脾补肺、益肾固精的功效,广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群,属于温和的滋补食物,又是历代医家推崇的重要药材。

近年研究指出,山药最富营养的成分在它的黏液中,构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一种)。

黏蛋白可降低血液胆固醇,预防心血管系统的脂质沉积,有利于防止动脉硬化。山药对于糖尿病有辅助疗效,除了易产生饱腹感,有利于控制食量外,甘露聚糖还有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用。

而其中的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,可吸水膨胀80~100倍,吃了以后在胃中体积变大,容易产生饱腹感;山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,还有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。

二、山药配南瓜 降血糖的绝佳搭配

山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖,用于糖尿脾虚泄泻,小便频数。

而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等,能促进人体胰岛素的正常分泌,因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变,能增强抗贫血、抗癌的能力,可清除体内细菌毒性,减少结肠癌的发病危险,预防和治疗动脉粥样硬化

因此两者搭配着吃,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃兼瘦身。

三、怎样才能养好胃?

中医认为,脾胃是后天之本。脾胃不好的症状有很多,比如过肥过瘦都是脾胃惹的祸,但是还会联动别的脏器出问题。于是善待脾胃,健康自然来。

1.不要把情绪带上餐桌

中医认为“过思伤脾”。别把工作和情绪带到餐桌上,身体是所有革命的本钱。心旷神怡,食物的营养就能很好的吸收了。

2.吃暖的食物,拒绝“冰箱食物”

脾胃喜温恶冷。随着气候降温,火锅上桌时很多人喜欢喝上一杯冰镇啤酒或矿泉水,殊不知这些冷饮轻松打开了胃病防御的大门。

3.多吃补气健脾的食物

山药、薏米、大豆、香蕉、山楂、大枣、谷物、牛肉、羊肉、鲢鱼、带鱼等都是健脾养胃的好东西。记住,胃是养好的,平时养成良好的饮食习惯,才会有个健康的胃。

39食神每周提醒:

土对应脾,暴食伤脾,如有腹胀腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时,就需要养脾了。

脾最强时间:9~11时 脾最弱时间:19~23时 强脾关键词:补

●脾弱者可把午饭的时间提前到11时,此时脾气最旺,消化食物、吸收营养最得力;晚饭1小时后吃1个甜性水果可健脾。

生津和胃妙方:每天早上起床后用自己的舌头刺激出津液并吞下。

39食神补充提醒:

入冬至三九,是全年气温最低、阴气最盛时。在这段时间人体阳气敛藏,气血不畅,皮肤干燥,毛孔闭塞,此时对上述病症予以治疗,能温阳益气,健脾补肾,祛风散寒,通络止痛。此时如能注意调养、平衡阴阳,使“正气内存,邪不可干”,到了夏天就会少发病或不发病。因此这个冬天,赶快抓紧时间治治夏天的病吧。

食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

(责任编辑:王健淇)

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