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馅饼的面怎么活才软?

2019-04-08 15:14:55爱秀美
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核心提示:很多人爱吃馅饼,主要是味道是很好的,但是对于很多人来说,自制的馅饼皮还是很有讲究的,那么怎么让表皮变得很软呢?

  馅饼的面怎么活才软

  一般是温水进行和面,这样的面也是比较劲道的,口感是比较好的。用的是中筋面粉,用开水烫1/10的面粉后加上凉水和面,面皮筋道中带着柔软,非常适合家人口味。

  只要是采取温水热水的方式来进行和面就是最好的,可以用温水和面,也可以烫一半面,用稍凉的温水和一半面,合在一起。 这两种办法都可以,前一种简单,但是没有后一种好吃。

  买的馅饼面怎么和面

  和一般的做面食的方法是一样的,一般是温水进行和面,选择中低筋面粉,饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷。春饼油饼,都是这么和面。而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了。

  要选择发酵,这样做出来的面皮里面会有空气感,也是能很好的将馅儿的味道充斥在整个馅饼里面。把酵母与面粉和面面团后,醒20分钟,直接做馅饼就可以了,面皮在锅中慢慢爱热后,就能发起来了,做出的馅饼吃起来口感绵软,蓬松好吃。

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