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问医生

这些中式早餐,吃一次,可能会毁一天!有你喜欢的吗?

2019-01-18 08:00:0039健康网
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核心提示:营养的早餐对于人体健康有着及其重要的作用,身体经过一夜的新陈代谢,醒来后会出现空腹感,早餐给人体提供丰富的营养物质,维持整个上午的活力,健康的早餐不是随意乱吃,而要科学合理的搭配,也要营养均衡。

营养的早餐对于人体健康有着及其重要的作用,身体经过一夜的新陈代谢,醒来后会出现空腹感,早餐给人体提供丰富的营养物质,维持整个上午的活力,健康的早餐不是随意乱吃,而要科学合理的搭配,也要营养均衡。

我国的饮食文化源远流长、博大精深,地域不同,早餐的选择也不同。北京的豆浆油条,天津的灌汤包,云南的过桥米线,广州的早茶等,随着文化的渗透,人员的流动,每个地方都能吃到其他地方的特色早餐,早餐类型丰富多样,但吃不对的话,反而对身体产生负面影响。

豆浆油条不是最好的CP组合

如果问一个老北京:“北京有啥特色早餐?”他可能回答:“豆汁儿油条”。 北京以前的小吃是豆汁儿加油条,但是豆汁的“馊味”让很多年轻人不能接受,相比之下,豆浆的营养丰富,可以补充蛋白质、膳食纤维,同时满足人体早晨对水分的需求,成了现代人的早餐之选。

豆浆通常搭配油条一起食用,连林俊杰都在《豆浆油条》里唱:“我知道你和我就像是豆浆油条,要一起吃下去味道才会是最好”。

味道是好,但这对“CP”组合在一起食用却对身体不好。首先,早餐讲究营养均衡,豆浆油条中不含有蔬菜,维生素摄入少。其次,油条属于油炸食物,比较油腻,容易导致人体摄入过多的油脂,油条中容易明矾会导致人体铝过量,伤害神经系统。

所以,这个配套早餐主要是被油条拉了后腿,豆浆还是不错的选择。为了营养搭配,还是把这对CP拆散吧。

面食的碳水化合物太高

虽然各地的早餐的面食有所差异,比如,兰州的拉面、武汉的热干面、陕西的刀削等,但总体来说,面食占据了全国早餐的半壁江山。

面食的缺点主要是碳水化合物的含量较高,蛋白质、维生素、矿物质的含量相对较少,如热干面,其中几乎不含水分,吃的时候太干,不能满足早晨人体对水分的需求。

其实这一类早餐想要变得营养也非常容易,在进餐同时吃个鸡蛋,或餐后喝杯豆浆(仿佛听到了油条哭泣的声音),可满足人体对蛋白质的需求。

汤类早餐得防烫

云南的米线,湖南的米饭,广西的螺蛳粉,这一类的汤类早餐,其中加入各种蔬菜、肉类等,不仅味道鲜美,其营养价值更高,备受大众喜爱。

但是由于早晨太饿,或赶时间,很多人在吃汤类早餐时太过匆忙,食物在口腔存在时间偏短,咀嚼、刺激唾液分泌及与之混合的过程都不充分,这不利于饮食的消化吸收。其次,常吃烫饭、喝烫汤的人,损伤的食管黏膜坏死后,形成假膜,脱落后就成为溃疡,最重要的是,当黏膜上皮长期受到热食的刺激,最终可能造成食管癌。

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